企业食品安全管理制度(参考范本)
日期:2017-02-10 16:54
品经营过程与控制制度


  食品经营过程从食品采购、运输、验收、贮存、销售各环节以及现场加工食品的场所、设施、人员的基本卫生要求和管理准则。
  1、食品经营卫生管理要求
  食品经营者应保证经营环境、设施设备、人员满足食品经营卫生要求。 食品经营者应对所经营食品安全进行承诺。 经营单位应设立食品安全控制管理部门或配备专(兼)职人员负责食品经营卫生管理。 食品经营者应当接受每年一次的食品安全培训。 经营单位应建立与食品经营相关的卫生管理制度。
  2、采购
  应建立食品采购制度。包括供货商的选择和评价、采
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