日期:2012-10-09 16:54
1 知识要求
5.4.1.1 熟练掌握《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》、《消毒管理办法》、《肉类加工厂卫生规范》等相关法律法规和技术标准要求。
5.4.1.2 熟知畜禽主要各类传染病的病原、传播途径、危害、预防及紧急控制措施。
5.4.1.3 掌握人畜共患病的防范知识。
5.4.1.4 熟知各种消毒器械的使用方法及维修保养知识。
5.4.1.5 了解新消毒药物的作用机理和使用注意事项。
5.4.1.6 了解国内外新发动物疫情的最新情况。
5.4.1.7 熟悉HACCP管理的基本内容和质量保