食药监总局发布：关于“使用卡拉胶重组牛排”的风险解析
日期:2017-01-03 17:05
、欺骗消费者的行为，需要严厉打击。
　　（三）消费者在选购牛排时，可通过配料表来区分原切牛排和重组牛排。
　　消费者可以根据自己的需求，通过查看产品标签来区分原切牛排和重组牛排，原切牛排标签里只有牛肉，如果标签中有配料表，出现其他辅料和食品添加剂的，则为重组牛排。
　　通常情况下，原切牛排内部细菌总数不高，不必加热到熟透，五至八分熟也可食用。重组牛排由于经预先腌制，或由碎肉及小块肉重组而成，内部易滋生细菌，可能导致产品细菌总数偏高，在食用前应烹饪至全熟。

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