日期:2017-01-03 15:04
美国是全球生猪养殖和消费第二大国，2015年，美国生猪年末存栏量6839万头，年出栏11541万头，猪肉产量1112万吨，猪肉消费量937万吨，生猪产业规模可见一斑。而目前美国芝加哥交易所(CME)的瘦肉猪期货目前每日交易量在3万手左右，交易额约7亿美元。对应的期权合约成交量在5000手左右。
在成熟的产业链基础上，美国生猪期货发展阶段大致分为三个阶段。
第一阶段：美国生猪期货市场初步发育时期(20世纪60-80年代).1961年CME推出冷冻猪腩期货合约，以实物形式交割。1970-1979年美国猪肉批发商利用生猪期货市场套期保值效果发现，