日期:2016-11-10 16:52
，肉松的生产应遵循SB/T/10281-1997的行业标准，其该标准中对肉松做出如下定义：用畜、禽瘦肉为原料，经煮制、撇油、调味、收汤、炒松、搓松制成的肌肉纤维蓬松成絮状的肉制品。而肉粉松则是用畜、禽瘦肉为主要原料，经煮制、撇油、绞碎、调味、收汤、炒松再加入食用油脂和适量面粉炒制成的颗粒状的肉制品。
可以看出，从原材料生产上来说，肉松和肉粉松并非同一种产品，且在形态、色泽、滋味与气味方面的指标各有不同。
但记者注意到，目前多数肉松类制品如肉松面包的执行标准为GB/T20981-2007。对比标准细则发现，加入肉制品的