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日期:2016-11-01 17:38
GB 12694肉类加工厂卫生规范





预制车间温度15℃，预制过程调理肉制品中心温度12℃



NYT 2073调理肉制品加工技术规范





腌制/滚揉：肉温控制0-4℃；
斩拌和乳化：肉温控制12℃；
充填：肉温控制12℃；
热加工前：肉温控制12℃；
低温肉制品：热加工产品中心温度68℃；
冷却

07/10 19:28