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日期:2016-11-01 17:38
GB 12694肉类加工厂卫生规范





预制车间温度15℃,预制过程调理肉制品中心温度12℃



NYT 2073调理肉制品加工技术规范





腌制/滚揉:肉温控制0-4℃;
斩拌和乳化:肉温控制12℃;
充填:肉温控制12℃;
热加工前:肉温控制12℃;
低温肉制品:热加工产品中心温度68℃;
冷却
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