日期:2016-08-27 15:36
而被称和种的肉牛。較有名的有「黑毛和种」「褐毛和种」「无角和种」等。一般听到「松阪牛」、「神户牛」、「飞驒牛」，不是指牛的品種，比较类似是和牛中的「品牌」。
按可食用比率和油花等级，总共分為15級，可食用比率分A.B.C，而油花等級分1~5,也就是分為A1~A5,B1~B5,C1~C5共15級,其中A5为最高級，其油花之细密,美名为「霜降牛肉」(香港叫做雪花牛肉)。
澳洲牛肉分级标准
澳洲牛肉基本上分为9级,从M1到M9。M9级为最高级別。十多年前,澳洲农民将日本的母牛带到澳洲來繁殖,並且引入美国的安格斯牛來配种,(也有100%純種血