我国羊胴体分级标准
日期:2016-07-26 15:07
  大羊肉胴体分级标准


  1、特等级
  胴体重25-30kg,肉质好,脂肪含量适中,第六对肋骨上部棘突上缘的背部脂肪厚0.8-1.2cm,大理石花纹丰富,脂肪和肌肉结实,肌肉颜色深红,脂肪乳白色
  2、优等级
  胴体重22-25kg,背部脂肪厚度0.5-0.8cm,大理石花纹明显,脂肪和肌肉较硬实,肌肉颜色深红,脂肪白色
  3、良好级
  胴体重19-22kg,背部脂肪厚度0.3-0.5cm,大理石花纹略现,脂肪和肌肉较略软,肌肉颜色深红,脂肪浅黄色
  4、可用级
  胴体重16-19kg,背部脂肪厚度0.3cm以下,无大理石花纹,脂肪和肌肉软,肌肉颜
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