肉牛的屠宰流程与分割标准
日期:2016-07-26 14:47
阻隔圈,依照《肉品卫生检验试行规程》中的相关规定处理,确保牛肉的卫生质量。
  但凡健康合格、契合卫生标准和商品标准的肉牛,准予屠宰;对肉食卫生没有阻碍的通常病牛和通常流行症病牛,假如有逝世的风险,应当当即屠宰。
  3、宰前24小时
  肉牛在屠宰前24小时要中止饲喂,一起要确保肉牛足够的饮水,并供给安静的环境。
  4、宰前8小时
  屠宰前8小时,应当中止供给饮水。
  5、致晕
  肉牛屠宰的第一步,要将牛电麻或刺晕。
  ① 刺昏法用匕首迅速、准确地刺入牛的枕骨与第一颈椎之间,破坏延脑和脊髓的联络,形成
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