日期:2016-07-26 14:47
牛柳和西冷在西餐中通常用来烤制牛排，在中餐中通常用来熘炒。眼肉在西餐中通常用来烧烤。
包装与保存
1、包装
出产中常用的包装办法首要有两种，分别是真空包装和气调包装。
选用真空包装时,首先要用设备除掉包装内的空气，然后，应用密封技能，使包装袋内的肉品和外界阻隔。这样能够抑制好气性微生物的成长,延长肉品的储存期。
选用气调包装时,首先在密封性能好的资料中装进肉品，注入特殊的气体或气体混合物，气体中氧气占80%，二氧化碳占20%。然后密封包装袋，使肉与外界阻隔。
关于大规模的肉牛屠宰、加