日期:2016-06-22 17:29
量，除饮用鲜奶外，一些以乳制品为原料设计的菜品也会出现；菜肴会尽量满足学生的口味；低盐（菜肴含盐量低于６％）、适合的脂肪含量（每日７０ｇ左右）、高优质蛋白（优质蛋白含量占全天摄入量６０％）这三大标准将成为考核学生团膳设计是否优秀的重要标准；同时，原材料一般以中低档为主，但制作会更加精细，素食将会设计的更加精致。
大学食堂未来的趋势将会介于商务团膳、公务团膳与学生团膳之间。这是由于大学的社会环境更加复杂而造成的，因此在设计上会考虑并满足７０％左右同学的要求，菜单设计上会留有空间，以方便同学的选