日期:2016-05-31 15:23
标识装箱同法式羊排十二肋去脂
成品要求:外形整齐,脂肪面色泽洁白,白骨上无肉,无血污杂质。
10、法式小切
原料:法式羊排八肋去盖
规格:每包6支,大头朝外交叉对放
加工:每支柄部漏出白骨2.5-3.0㎝,柄部包裹锡纸。
热缩袋规格为宽20.5㎝长23㎝
标识装箱同法式羊排十二肋去脂
成品要求:外形整齐美观,色泽淡红,鲜亮,无血污,柄上无红肉。
11、羊T骨小切糊蝶排
使用13-18㎏羊鞍排(去云皮)为原料
规格:每包10-12块
加工:剔骨时选料要粗细均匀,羊鞍排带里脊和外脊,并将骨