日期:2016-05-31 15:23
、无挤压、无血肿痕迹、无病变。
（3）单个（羔）羊排重量1.0-1.25㎏《小》1.25-1.5㎏《中》1.5-1.75㎏《大》装箱时在箱体侧面注明羊排的规格：小/中/大片数，单个羊排用一个有产品标签的包装袋包裹，每箱净含量20㎏
（4）从羊脊柱处整体分离，从胸叉的中间切开，标准要求（羔）羊排肋骨完整（特殊的羊可保留10根肋骨或去胸叉），切面平滑，修去外侧上脑部分，修去里侧的横膈肌，修去肩胛部位肉，修去内侧淋巴组织及其杂物。羊排上带部分外脊肉，保持排面云皮完整。
（5）用干净毛巾或毛刷将排的里外面擦干净装入专用羊排袋。