日期:2016-05-31 15:23
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2、眼肉
眼肉轮廓,表面整齐,重量0.5kg以上，热塑袋300205㎜
3、肩网
原料为完整的两块去骨肩胛肉。去淋巴,血管、月牙、脂肪，厚度不大于1公分，健筋、脏皮重量1.5kg，放入网套，用保鲜膜卷成橄榄形，两头均匀一致，真空袋185310
4、后腿包
原料为去骨后腿肉。去淋巴、血管、筋头、元宝肉、脏皮。瘦肉向外，成面包块，脂肪不大于1.5公斤，用塑膜包装。重量：2.5kg。长22cm，宽18cm，高10cm。
5、法式后腱
原料带骨羊后小腿。
羊后腱骨关节锯平，部位骨2.5-3公分，总长14-15公分，修为腹肌膜