日期:2016-05-31 15:23
端尽量均匀一致，呈圆椎形，要保证股骨位于中央位置，急冻后切片，厚度1.2-1.5㎝
包装：真空热缩包装
标识装箱同法式羊排十二肋去脂
成品要求：腿骨尽量位于切片中心，每包内大小均匀，色泽鲜红，无血水。
22、网套羊肩卷
原料：取13㎏以上膘好的羔羊
规格、重量在1.2-1.5㎏
加工：取完整的两块去骨羊前腿肉为原料，去云皮，用保鲜膜卷成橄榄形，放入网套，热缩。
热缩袋规格：18.531㎝
标识装箱同法式羊排十二肋去脂。
成品要求：外观呈橄榄形，色泽淡红鲜亮，表面光滑，大小均匀，形状一致。