食品冷链相关管理规范
日期:2016-05-09 15:53
建有15℃以下的封闭式站台;
  4)、冷库昼夜温度波动不超过1℃;
  5)、冷冻食品温度超过-12 ℃,拒收;
  6)、冷冻陈列柜上货后要保持-15 ℃以下,短时间温度回升不得高于-12℃。
  (二):冷藏食品冷链名义基准温度4℃以下,冻结点以上
  1)、运输、商品交接、食品品温回升温度限度均为7℃(有些果蔬除外);
  2)、冷藏陈列柜短时间温度回升不得高于10℃。
  (三):冷冻与冷藏食品预包装环境温度实际情况15℃以下为宜;冷藏陈列柜外部空气温度不超过24℃和55%RH。
  三、完善冷链各环节设施,健全相应管理制度
  食品冷
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