日期:2016-05-03 16:32
工艺流程：（预冷挂鸡开胸开档沥背割腿割翅胸划小胸撕小胸割软骨去尾鸡架）
1、预冷：一般有螺旋推进式预冷机和排管式预冷池两种方式预冷，分前后两道工序，前预冷池温度一般在16℃左右，预冷水Naclo的浓度为80-100ppm,预冷时间占整个预冷时间的1/2-1/3，后预冷池的温度控制在12℃左右，整个预冷时间为40分钟以上，低于40分钟的每发现一次罚10元。
工作期间前池水温控制在16℃左右，后池水温控制在8℃左右。前池中次氯酸钠浓度50-100ppm,正常工作期间（1.5桶/万只），预冷机内经常清理，抽检发现成片浮油的每次罚10元，地面