日期:2016-04-20 14:25
后，再升华脱水，不仅保持了食品的色、香、味、形，还最大限度地保持了食品中的营养成分，冻干食品无需冷藏设备，只需密封包装即可长期贮存，重量轻，但缺点是加工成本较高。
防腐剂保藏：肉类在生产、储运、包装、销售和消费等各个环节均易受微生物的污染，如何防止肉类的腐败变质越来越引起人们的重视。通过在肉类中添加防腐剂，来延长食品的保质期是较为有效的方法。食品生产企业中使用的防腐剂主要分为化学合成防腐剂和天然防腐剂。由于化学合成防腐剂的成本较低，所以目前世界上食品工业中常用的防腐剂以化学合成防腐剂居多。