日期:2016-03-16 16:18
次，占6.9%﹔烘烤食品10批次，不合格样品2批次，占20%﹔动物性和混合性凉拌菜16批次，问题样品1批次，占6.3%。
2 数据分析
不合格批次多为腌腊肉制品
据介绍，抽检中不合格食品有27批次，主要涉及肉及肉制品、食用油及油脂制品、烘烤食品、酒类、动物性和混合性凉拌菜等。
王宏兵分析，这些不合格的食品中，大致存在六个问题：一是部分肉及肉制品亚硝酸盐超标，菌落总数、大肠菌群超标、过氧化值超标﹔二是少量食用油及油脂制品酸值、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）超标﹔三是个别酒类酒精度、总酸、总酯存在问题﹔四是个别烘烤