采用全封闭真空置换的方式，应用真空泵对封闭的真空室抽真空，使真空室内构成高真空度，然后充入适合食品延期保鲜的气体，气体置换率99%。
采用德国高氧真空泵，所达到的真空度高，使用寿命长，无需日常维护，安全系数高。在含氧浓度大于21%的环境时，高氧真空泵可以有效防止因氧含量过高而造成的意外的爆燃事故。
可以根据不同食品所需要的保鲜气体种类，分别选择三种保鲜气体、二种保鲜气体和一种保鲜气体的混配比例组合，以满足不同实验的需要。
设备操作简捷方便，各项操作程序参数设置完毕，只需轻轻推入封口模具即可自动完成抽真