日期:2016-01-14 09:08
加入更多的水）增加蒸汽量可以进一步提高解冻的速度。普通蒸汽解冻需要的蒸汽为10-14%，会导致水份太高从而产生滴水损失，造成宝贵蛋白的流失。基伊埃的ColdSteam系统在不增加解冻时间的情况下避免了滴水损失。
控制加热和冷却
接下来需要的就是一个可以全面控制加热和冷却过程的换热系统，ColdSteam T系统采用专利设计的外部乙二醇加热和冷却二合一系统，不仅可以缩短解冻时间还可以精确保证肉的温度不超过食品安全允许的范围。设定解冻后产品的预期温度，基伊埃的专利系统可以满足食品安全关于食品中微生物增长风险控制的全部要