日期:2012-05-25 14:28
、天平（0.1g）；2、灭菌锅；3、微生物培养箱；4、无菌室或超净工作台；5、生物显微镜；6、干燥箱；7、分析天平（0.1mg，生产肉脯产品应具备）。
出厂检验项目
熏烧烤肉类制品A感官、B细菌总数、C大肠菌群、D水分（肉脯类检验此项目）、E净含量（定量包装产品检验此项目）。
四、熏煮香肠火腿制品（熏煮香肠类、熏煮火腿类等）
产品标准
GB 2726-2005《熟肉制品卫生标准》、SB/T 10279-1997《熏煮香肠》、SB10251-2000《火腿肠》、SB/T10280-1997《熏煮火腿》，备案有效的企业标准。
必备设备
应具有选料、修