日期:2012-05-25 14:28
无菌室或超净工作台；5、生物显微镜；6、干燥箱；7、分析天平（0.1mg，生产肉松及肉干产品应具备）。
出厂检验项目
1、白煮肉类、酱卤肉类A感官、B菌落总数、C大肠菌群、D净含量
2、肉松类和肉干类A感官、B菌落总数、C大肠菌群、D水分、E净含量（定量包装产品检验此项目）。
三、熏烧烤肉制品（熏烧烤肉类、肉脯类等）
产品标准
GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》、SB/T10283-1997《肉脯》，备案有效的企业标准。
必备设备
应具有选料、修整、配料、腌制和熏烤等设备或设施。
必备出厂检验设备
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