日期:2015-12-29 17:12
的严格检查后方能屠宰。这样的检疫工作均是独立进行的，以确保其严格性和客观性。屠宰场员工必须经过专门的培训，通过卫生考试，并依照食品安全管理体系的标准对工作场地进行仔细的内部和外部检查，确保实行最高卫生标准，从而保证食品安全。
丹麦现在95%的肉猪都由指定的屠宰公司屠宰。屠宰场设定从农场到屠宰场的最短运输路线。一般运输时间在1到1.5小时之间。大多数丹麦生猪的运输时间不会超过3小时。生猪进入屠宰场之前，会有一位兽医对猪进行直观检测。此兽医由丹麦政府雇佣，而非受雇于屠宰场。兽医纪录所有观测到的疾病并将情