日期:2015-11-30 13:59
料。
《无公害生猪生产技术规程》江西省地方标准征求意见稿中，对无公害猪肉质量提出了不少指标。
1 肉品：
外表湿润不黏手 煮沸后肉汤澄清透明
感官指标：色泽要求肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白色；组织状态要求纤维清晰、有坚韧性、指压后凹陷立即恢复；黏度上要求外表湿润不黏手；气味具有鲜猪肉固有的气味，无异味；煮沸后肉汤澄清透明、脂肪团聚于表面等。
检验方法：据省质监局相关人士介绍，检验方法为取适量试样，置于一清洁、干燥的器皿中，在自然光下目测其外观、色泽和杂质，鼻嗅其气味。
2 环境：