日期:2015-10-26 16:54
调查数据，或者高剂量的动物试验，才能体现出来。比如咸鱼与鼻咽癌的关系，不吃咸鱼的人群中，鼻咽癌的发生风险是十万分之几，从小经常吃咸鱼，风险增加到万分之几。但万分之几，也还是很小的可能性在生活中几乎难以碰上。人群中十万分之几和万分之几发生率的区别，并不能被生活经验所感知。国际上对致癌物的分级，衡量的是该物质与癌症关系的证据确凿程度，而描述致癌能力的强弱。比如中式咸鱼是一级致癌物，只是说它能增加人类致癌风险这个事情证据确凿，并不能表示它会增加多少风险。
蕨菜致癌的情况也与此类似。不管是蕨菜还是蕨