日期:2015-10-26 16:54
米都难以合格。这样的代价是社会无法承担的，所以在权衡现实和风险之后，花生中的B1限量被定在了20ppb，而大米则是10ppb。换句话说，如果牛奶、花生和大米制品中的黄曲霉毒素都在国标限量的上限，那么花生和大米制品的致癌风险分别是牛奶的400倍和200倍。
抗癌性的涵义与致癌性很类似。并不是说吃了它就能避免癌症，更不是吃了它就能治疗癌症。它是指：长期食用足够的量，某些癌症的发生风险会低一些。实际上，目前所说的那些抗癌食物，对癌症风险的降低并不像致癌物增加风险那样证据确凿。一般而言，仅仅是流行病学调查，以及特定条