日期:2015-09-17 16:37
肉制品成为许多消费者选择肉类产品时的首选。肉类食品因产业链长、集中度低、风险因素多、安全监管难，国家一直把肉类行业作为质量安全风险防控重点。近年来，肉类食品安全问题突出，瘦肉精、禽流感、假牛羊肉等食品安全事件出现，对肉制品安全提出新要求。如何加强质量安全监管和风险控制，建立覆盖整个产业链的长效保障机制，让人民群众吃上放心肉，是我国肉类产业发展面临的第二大挑战。近日，成都市食品安全专家委员会成员、成都市肉类协会秘书长黄萍，近日接受中国食品报记者采访，介绍了成都乃至全国生猪屠宰市场的相关情况，对