日期:2015-08-07 16:09
我国鲜牛肉的生产和销售依然处在一个较低的技术水平，冷鲜排酸牛肉在广大消费者眼中，仍然蒙着一层神秘面纱。为了让大家更透沏地了解现代先进的牛肉生产过程，普及冷鲜牛肉的认知，现将牛肉生产流程为大家讲解一下。
一，牛需要来自非疫区交通工具证明，活牛验收，宰前检疫。屠宰企业会选购经兽医检验过的，健康的适龄公肉牛做为生产原料。
二，待宰:选好的肉牛会集中到待宰栏，经过24小时的断食，让腹中糞便及多余的水份排出，冲淋，去除污渍，使其毛皮鲜亮。
三，击晕宰杀:净食后的肉牛依次，进入屠宰车间，逐一进行电