采后第一时间消除蔬菜、水果、鲜花及食用菌的田间热，这种热对保鲜是致命的。
6．冷却均匀，真空预冷可使被保鲜物外表和核迅速冷却，从表到里几乎同时达到所需低温，避免了传统冷藏过程中外冷内热，中心温度难以快速下降，导致园艺产品呼吸热内聚而鲜度下降等现象。
7．对物品原有的感官和品质（色香味和营养成分）保持得最好，还可以改善一些物品的品质。
8．经真空保鲜处理的果蔬表面青滢，可有效地控制湿度，不会出现冷藏中的表面轻度失水现象，且有抑制开花、防止切口变黄、抑制菜体弯曲等独特效果。
9．经保鲜处理的果蔬、食用菌鲜度