日期:2023-10-18 09:41
价格:12000.00/台
规格:12.5kg
品牌:泰富
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详细介绍
大饼真空和面机 包子皮水饺拌面机设备 不锈钢材质 干净卫生
真空和面机是先进的和面设备，常应用在湿面生产线上。该机的和面桶内抽成真空，真空度为650～700mmHg柱。在真空状态下，水份呈雾状，更容易与面粉结合，使面粉的蛋白质及淀粉充分吸水，形成面筋网络，有利于提高湿面筋的数量和质量。与此同时，真空和面采用变速方式，开始时高速搅拌利于面粉和水的均匀接触，以后用低速搅拌松弛面团张力，保护形成的面筋网络。真空和面机主要技术关键是要解决和面桶内的密封问题。
真空和面与常压和面比较有以下优点：
①在真空状态下，喷入的