可以将各种鱼类进行加工，从而和皮骨分离开来。将鱼皮、鱼刺和鱼肉分离干净，后只剩下鱼糜，利用带筛孔的不锈钢滚筒反复压鱼体，鱼肉经小孔的挤出，味道鲜美、将鱼糜加工成鱼丸、鱼糕。
鱼肉采肉机装有低速高密度不锈钢筛桶(采肉桶)和压榨肉用的橡胶带(输送带)，运转稳定不升温，利用滚动的采肉桶和传动的橡胶带的相互压榨运动将鱼挤入采肉桶内，而把鱼皮、鱼骨留在采肉桶外，由刮刀把它送出机外。从而使鱼肉和鱼骨、鱼皮、鱼筋进行分离，达到提高原材料利用率、节约人工费用的目的，提高低值鱼的经济价值。
海鱼去骨去皮机全自动鱼肉采肉