短腌制时间，增加肉块之间的结着性，强化产品结构，使产品的切面有的纹理，同时能提高产品的质量和出品率，是制作火腿烤肉肠类等肉制品不能少的设备。
真空滚揉机是解决腌制鸭、鸡、鹅等禽类、牛肉、驴肉、鱼肉等肉类及其它各种卤味类、蛋品类、酱腌菜、泡菜类、果品类等食品快速腌制技术瓶劲的方案，提高商业营运效率的有效途径。其主要特点是5-40分钟内快速高效腌制肉类、蔬菜类食物，使腌制料在短时间进入食物内，保证食物原味的同时提高食物的鲜嫩度、增加食欲、改善食物的卖相，快速腌制机腌制的食物色、香、味俱佳！真空食品腌制机