日期:2015-05-26 15:28
内全面推行家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市，届时市民可通过家禽佩戴的脚环，追溯到禽肉的屠宰点、保质期等相关信息。冰鲜鸡肉在屠宰加工过程中，进行了排酸处理。所谓排酸即释放禽肉中的乳酸，使肌肉中结缔组织变软并具有一定弹性，排酸后禽肉松软多汁、味道鲜美。排酸处理后，具有汁液流失少、营养价值高的优点，所以营养价值没损失，口感也没影响，冰鲜禽肉更加安全健康。
目前已完成对梅江区、梅县区家禽经营企业和从业人员的摸底调查，活禽经营限制区划定、家禽屠宰厂（场）规划设置、限制区内活禽零售的规划设置工作正在有序