日期:2020-12-28 13:56
价格:280000.00/台
型号:XDVF-1000
品牌:新旭东
起订:1台
供应:10台
发货:3天内
联系方式
公司:诸城市新旭东食品机械有限公司
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姓名:朱仰兵(先生)
电话:15908028595
手机:15908028595
地址:山东诸城舜王九台工业园
邮件:2487828336@qq.com
详细介绍
工艺操作要点：1.果蔬处理：果蔬到厂先经挑选，将有病虫害、机械伤及霉烂变质的果蔬剔除；用冷水洗净表面泥沙及残留农药等，对怀疑有农药污染的原料，先用0.5％～1.0％的盐酸水泡5分钟后，再用冷水冲洗干净。2.切片：果蔬应先去皮、去核后再切片，有的可直接切片，一般片厚在2～4毫米。3.灭酶：将果蔬放入95℃左右的热水中烫泡灭酶1～3分钟，防止酶促褐变。之后必须甩干以利于油炸。若原料切片后可立即在10分钟左右完成油炸，则不需灭酶，油炸过程可达到杀酶目的，而且省除加热预煮杀酶工序，节省能耗，同时可避免果蔬营养成分在水中的损