日期:2020-08-06 08:54
价格:未填
型号:干式熟成柜DA400S
规格:595x680x1860mm
品牌:SICAO新潮
起订:1
供应:100
发货:7天内
联系方式
公司:深圳新潮智能储酒科技有限公司
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姓名:关先生(先生)
电话:17620312462
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地址:广东省深圳市莲塘国威电子大厦12楼
详细介绍
干式熟成指将肉静置或悬挂于1-4℃的恒温、50-80%左右的恒湿，无尘，空气流通度为1-3.2m/s的熟成环境里。在牛肉中天然存在的酶的帮助下，会产生一些赋予牛肉鲜味的核苷酸。表层风干硬化，内层的牛肉自然分解产生酶，酿出香味，让肌肉纤维松散、结缔组织软化。而鲜美的肉汁被表壳锁在其中，反过来渗透入纤维组织，使肉风味饱满，整个过程长达数周。
SICAO新朝智能牛排熟成柜特点
1.精准的湿度温度：尤其是对湿度的精准把握，流动的空气。
2.超抵的肉质损耗：同比情况下，在熟成4周内，新朝智能牛排熟成柜的牛肉损耗率低于10%。
3.高质量的