性：杀菌完毕的食品用X检测不出效果，细菌培养试验也需 要一周时间，所以不可能对每杀菌批次的食品进行杀菌效果的检测。
基于以上特点，这就要求厂家：
1、要做好整个食品加工链的卫生的均一性，保证每袋食品在装袋前的细菌初 始量相等，这才能保证既定的杀菌公式的有效性。
2、第二就要求有性能稳定、控温精确的杀菌设备，无故障、误差极小的执行既定 的杀菌公式，保证杀菌效果的标准性、统一性。
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衡石玉米杀菌锅的优点
重诺机械生产的玉米杀菌锅， 它的使用特点是全水浸泡杀菌，水的穿透