日期:2012-09-04 10:15
分割、冷却、包装，全部过程在可控温度中操作，有效减少被细菌污染的机会。经过预冷排酸的冷鲜肉，不仅大大降低了初始菌数，卫生品质显著提高；而且在预冷过程中，肌肉经过排酸软化，口感更为细嫩、营养更为丰富。
据悉，山东龙大肉食品股份有限公司从德国等地引进了先进的低温肉制品生产线和生产设备，不断加大对低温肉制品的研发力度，并根据我国消费者的传统饮食习惯，从原料肉解冻、肌肉嫩化、真空提取肉蛋白到恒温恒湿热加工等环节，研制出了一整套独特先进的低温肉制品加工配方及技术。
目前，山东龙大肉食品股份有限公司根