用户只要按工艺要求设定滚揉、间歇及总转时间后，该机即可按规定时间循环运行，到总时间会自动停止。本机的真空度范围是由先进的电接点真空表自动控制，能将真空度控制在设定的真空范围之间，可节约操作时间。
瑞粮GR-800型肉制品真空腌制机产品特点：
此设备具有呼吸功能，改变传统的先抽空，再滚揉的顺序，呼吸功能就是在滚揉的同时进行抽真空，让原料更快更均匀的腌渍，采用电脑控制与变频技术的结合。真空滚揉机更新增加了遥控操作系统，让机器使用更安全，更方便，更加节能高效。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压