日期:2015-01-22 10:06
分析和重要管制点系统正常作业的程序
为了使危害分析和重要管制点计划在消除食品危害方面真正发挥作用，计划应当包括生产的每个阶段，从动物出生到加工厂，直至消费者的餐桌。因此，虽然加工厂制定的危害分析和重要管制点计划本身能够极大地减少危害，但却无法完全消除食品危害。
总结
美国农业部食品和安全检验服务局负责监管美国猪肉產品的安全与卫生。从猪肉加工厂的建造到猪肉产品从工厂运出，美国农业部食品和安全检验服务局均参与卫生肉类产品制造的每个环节。在宰前、屠宰过程中和宰后以及将屠体加工成较小的增值猪肉