日期:2014-12-09 16:58
析工具，和评估技巧；
（4）知道并且能理解适宜的设计和就食品热杀菌进行相关研究的方法，例如：热穿透，温度和热分布的研究，热致死时间实验，工艺验证和确认研究，以及应用其它的与无菌的和/或者热杀菌处理相关的科学方法；
（5）具备分析科学研究所产生的数据、评估确保安全及商业无菌产品要求的热杀菌处理和包装系统的能力；
（6）具备经验及确认和评估过程偏差和产品腐败事件的能力；
（7）能记录过程建立的方法和结果，并且能就热杀菌工艺要求和建议进行交流。
在我国虽然没有对从事热力杀菌人员有资格的认证或