日期:2014-12-09 16:58
中国这个数字应该乘以5到10。美国食源性疾病报告病例中的大部分是由微生物引起的，而中国大多数被媒体曝光的食品安全事件是由非法添加物(即人造污染)造成，但研究表明，微生物污染还是中国所有食品安全事件的主要原因[2]。而现在生产过程中最有效控制微生物的手段就是热力杀菌。而有效的热力杀菌才是控制微生物的最佳手段，因此在热力杀菌验证过程中能力的建设起到了举足轻重的作用。
第一章 国内外研究现状
热力杀菌的理论研究，最早来源于美国。从制度法规角度上来说，美国的法律法规是相对比较健全，而且现在世界各国的法律法