日期:2014-12-09 16:57
肉类机械是现代肉类工业的基础，与工艺技术相辅相成，共同支撑了现代肉类工业的持续发展。肉类机械的发展，不仅在于减轻人工劳动强度，提高作业效率，更重要的是在于能够严格遵循肉类加工工艺科学和规律。正是通过这些机械的不断发展，才能快速推进我国肉类工业由传统作坊式转向工业化、现代化。
1 发展历程
我国肉类加工行业由来已久，但采用大批量、机械化方式进行生产的历史却并不算长。新中国成立之初，我国的肉类工业主要体现在一些畜禽屠宰场，如日屠宰生猪能力可达1000头的武汉肉联厂，所谓机械也只不过是简单的吊轨、