日期:2014-11-21 09:14
转变。以卷饼连锁店墨西哥烧烤快餐店（Chipotle Mexican Grill）为例，店内牛肉产品价格上调了9%,与此同时鸡肉产品价格仅上涨5%，在这种趋势下，顾客更多选择鸡肉产品。
牛肉产品需求连续数年走低，主要源于饲料与能源价格上涨。2012年的旱灾造成饲料价格飙升，这也导致农民的肉牛养殖数量下降。尽管谷物价格最终回落，牧场主也开始增仓，但牛肉价格仍将在一段时间内维持高位。另一个原因在于，公牛出产16至18个月后才能投入市场，而相比之下肉鸡的养殖周期仅需两个月，因此市场更加灵活。
史密斯还透露，预计公司明年的牛肉供应