四道为轴承自身密封，有效防止轴承意外损坏。
3、斩刀为6把刀（如特殊工艺要求也可装为3把刀），刀的形状为流线形。刀尖与锅的间距为1.5mm，且在使用后及刃磨后，此间距不变，大大延长了刀的使用寿命。
斩刀采用进口材料和特殊的热处理工艺、独特的线切割加工技术制成。具有硬度高、耐磨损、刃性好等特点。
4、斩刀和转锅的垂直度好，可保证在斩切过程中，不会将空气带入物料内。
5、具有自动出料装置，使用方便，出料干净，且出料档板角度可调节，适用于不同粘稠度的肉糜。
6、带智能电子式测温装置，可测量斩切过程中的肉温变化。
7、防