日期:2014-10-09 14:08
活禽宰杀到成品进入冷库时间应小于等于2小时，在后续贮存、运输和销售过程中，温度应保持在0到4℃范围内。冷鲜禽在销售时应设立能够保持此温度的专柜，不得将冷鲜禽在常温下保存。冷鲜鹌鹑和鸽子的加工经营参照此标准执行。
设定上述严格的温度要求，是为了最大限度地确保冷鲜禽的新鲜度、安全度和口感。该《规范》的牵头制定者、浙江省预防医学会常务副会长丛黎明说。
此外，《规范》还明确规定了产品最小销售单元上，应有动物产品检疫合格标识和产品标识，并明确标识产品名称、加工日期及保质期、企业名称、地址及联系方式、运