日期:2014-09-11 15:48
组宰杀前禁食，一组不禁食。最后发现，禁食后宰杀的活禽禁食12小时组的肌浆蛋白磷酸化水平最高。通俗点说，就是禁食后宰杀的鸡可以让其营养更容易被人类吸收。
购冷鲜鸡，学会看一证两标
问：食物一般都有保质期，冷鲜禽的保质期是多少时间？我们在规范里只看到超过保质期的冷鲜禽不得销售，我们有没有具体规定保质期是几天？
丛黎明：我们在制定规范的过程中，走访了许多活禽宰杀加工企业，发现在保质期上，受到企业加工工艺及包装形式等因素影响，有的只有三、五天，有的出口产品高达二十天，所以我们在规范里不对保质期做