专家解读英国鸡肉生产厂遭污染事件
日期:2014-08-27 18:03
措施，有效防范弯曲菌的传播和感染。
　　2.弯曲菌不耐热，消费者不必恐慌，完全有能力自我保护：不购买、宰杀活禽；冰箱内储藏禽肉应包装完整无损，确保生熟分开；不在洗菜池中冲洗生禽肉，避免污染厨房环境，宜用60～100℃水浸烫后烹饪；烹调时应烧熟煮透。
　　■ 专家：
　　刘秀梅，国家食品安全风险评估中心技术顾问、研究员；
王守伟，北京市食品科学研究院院长、教授级高工。

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