贵州省起草五项食品地方标准
日期:2014-08-18 10:36
完整,干爽,无霉斑,无异物附着。切面紧密,有光泽。滋味和气味需带本品固有的腊香味,无哈喇等异味。
  为进一步保障贵州腊肉的口感,发现水分含量超过35%的腌腊肉制品易霉变,因此将标准值定为水分小于等于35.0%.并且规定盐分小于等于8.0%.
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