日期:2014-07-28 09:59
根据我国对食品安全的要求，为提高肉类产品的加工质量，首先对猪屠宰场进行升级改造，要求我国猪的屠宰和分割加工厂向着标准化、规模化、机械化的方向发展，目前我国大型的猪屠宰和分割厂机械化程有了飞跃的发展，到目前为止我国猪的定点屠宰厂根据去年商务部的统计约18000个左右，大型的约有3000个左右，在大型猪屠宰和分割厂中，他们已经应用了部分先进的加工工艺和设备，从猪进待宰圈开始，到冷却间，设置了可追溯系统，麻电采用三点式心脑麻电、或采用二氧化碳麻电，蒸汽烫毛，自动打毛，内脏和胴体的同步检验线，冷却采用两段冷